你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于不用牛奶蛋糕的做法大全集，不用牛奶的蛋糕怎么做这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 准备工具和材料

2、 分离蛋清蛋白，记住：蛋清里不要有蛋黄和油。

3、 手动打蛋器打碎蛋黄。

4、 依次加入水和油。

5、 加入玉米油

6、 浇水

7、 搅拌直到它融化。

8、 筛入80克面粉和玉米淀粉。

9、 以之字形来回搅拌，不画圈

10、 该送蛋白了。在蛋清中滴几滴柠檬汁或白醋，开始低速打发，直到看起来像大鱼的眼睛。第一次加糖。

11、 继续中速搅拌，直到泡沫细腻。第二次加糖。

12、 打至白色奶油状，继续高速打发。

13、 差不多成型了，直到送到一个可以拉起来的短尖角

14、 所以不用再发了。

15、 将三分之一的蛋清奶油加入蛋黄液中，搅拌均匀。

16、 分三次加入蛋白酥皮，搅拌直到完全混合。

17、 距离10 cm左右开始倒入模具。你必须选择这个模具。之前用不贴膜失败过很多次。奇峰蛋糕不能用不贴膜。记住。

18、 加入约七分饱，上下摇动，产生泡沫。

19、 也可以用牙签戳破一个大泡泡。

20、 烤箱150度预热10分钟，烤10分钟左右，然后开始长高。最后十分钟，一定要及时观察。根据自己的烤箱温度调整颜色，出烤箱大概需要35分钟。取出来放在烤网上就行了，倒空晾凉再脱模。

21、 否则很容易崩溃。

22、 切开一看，里面是软的。奇峰蛋糕做好了

23、 记住蛋黄糊应该是Z字形的，而不是圆形搅拌。

24、 鸡蛋的大小不一样可以适当加减面粉

25、 但要适量少加

26、 蛋黄糊提起来成倒V就可以了

27、 蛋黄糊太干了会导致蛋糕开裂

28、 蛋白里要无水无油无蛋黄有一点都不可以

29、 鸡蛋最好提前放在冰箱里冷藏保存易打发

30、 蛋糕取出后放凉再脱模否则容易塌腰缩陷

以上就是不用牛奶的蛋糕怎么做这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。