如何熬牛骨头汤（怎么熬骨头汤又白又浓）
你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于如何熬牛骨头汤，怎么熬骨头汤又白又浓这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 首先买新鲜的猪大腿骨，让商家帮你把猪大骨头剁碎，最好是中间的，这样就没有碎骨渣了。
2、 买回来之后一定要洗干净泡在清水里，中间换几次水，把血水倒掉，这样骨头汤才不腥。
3、 下一步是热烫。将适量的料酒、葱段、姜段放入锅内用凉水冲煮，大火煮5分钟。水面上会有很多浮沫。关火倒掉浮沫，猪腿骨清洗干净沥干水分，炖汤爽口。
4、 锅里放适量的油，可以是肉油，也可以是色拉油。油温七成热时，将猪腿骨放入锅中煎，这也是熬出浓浓白汤的关键。
5、 然后加开水，水要一次性加完，不能中途加。煮沸后，让汤再煮15分钟，然后你会发现汤的颜色已经变白了。
6、 这时候可以关小火候，保持汤汁微沸。不能加盐。必须加在最后。如果加得早，蛋白质会凝固。这也是影响浓白汤的一个关键。可以在汤里加适量的黄豆，会让汤更白，蛋白质更多。
以上就是怎么熬骨头汤又白又浓这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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