老面怎么发面又快又好（老面发面技巧）
你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于老面怎么发面又快又好，老面发面技巧这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 准备老面条。如果老面干了，就撕成小块，泡在清水里。我这里有上一餐泡打粉做的面团，还有馒头没用完的面团。因为我一直用保鲜膜包着，间隔时间也不长，就直接用了。
2、 在面团中加入适量的面粉、白糖和清水，搅拌成面絮，揉成光滑的面团。揉好面团后，盖上保鲜膜，让它发酵到两倍大小左右。
3、 面团熟后加入少许面粉，再次揉成光滑的面团。将适量面团放在面板上揉成长条，然后切成大小合适的小剂量，取一小剂量揉成圆形小剂量。
4、 将揉好的小剂量放入蒸锅，盖上盖子醒发15分钟左右。时间到了，大火蒸5分钟，然后中火蒸15分钟左右。
以上就是老面发面技巧这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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