焯水（对于焯水的情况介绍）
大家好，我是小未，很多小伙伴对焯水还不了解,那么现在就为大家来简单介绍下!
1、焯水是做饭的一道工序，读作chāo shuǐ，指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。
2、它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。
3、对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。
4、焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。
5、焯水，又称出水、飞水、淖水。
6、东北地区称为“紧”，河南一带称为“掸”，四川则称为“泹”，广东称为“灼”。
免责声明：本文章由会员“陈原”发布如果文章侵权，请联系我们处理，本站仅提供信息存储空间服务如因作品内容、版权和其他问题请于本站联系