你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于自制腊肠的家常做法，自制腊肠的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 广式香肠：猪后腿肉切片加白酒、盐、白糖、冰糖(增色的关键)五香香肠：猪后腿肉切片加五香粉(加胡椒粉、扇贝粉、鸡粉、排骨粉、椒盐等香料)拌酱油、盐。

2、 四川香肠：五香中加入辣椒酱和黑胡椒花香肠：后腿肉切片加盐和黑胡椒粉火腿肠：将后腿肉拧成肉酱，加入蛋清、生粉、小麦粉、盐和白糖，用酱油搅拌。

3、 从上到下依次是：火腿肠、四川香肠、广式香肠、五香香肠、黑胡椒香肠。

4、 腌制灌肠大概需要两个小时。

5、 灌肠的时候用绳子绑住

6、 扎好的肠子再晒干。

7、 最好在寒冷的冬天做香肠(半个月左右就可以吃了)，这样可以快速风干，有条件的话可以熏制。

8、 将火腿肠放入蒸锅蒸一个小时(视炉子而定)

9、 这是蒸火腿肠。它看起来很丑，但味道很好。可以切片炒着吃，也可以和其他菜一起炒。

以上就是自制腊肠的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。