如果要说最豪放的吃猪肉方式，“烤全猪”必须拥有姓名。在吃肉大省山东，自然有很多猪肉的花样吃法。济南的把子肉，济宁的甏肉，都是以“大口吃肉的满足感”取胜。那么，直接将一头猪烤五熟咬着吃，自然深得山东大哥们的喜欢。

山东夫妻在家卖烤肉，来的都是回头客

顾名思义，烤全猪就是将整头猪烤着吃。与烤全羊不同的是，一头猪大概有三百来斤，常规的烤肉工具根本无法实现烤全猪，更不像将一只羊直接串起来，架火烤那么容易。欲善其事，自然要先利其器。山东一对夫妻，在家里自己创建了一个3m高的烤炉，用吊车吊起来整头猪烤，场面很是豪放。

在山东日照的农村，有一户人家做出来的烤全猪，可以说是远近闻名。原本是在城里开店的，但考虑到成本等问题，索性就直接在家烤、在家卖。所以来买烤猪肉的，大部分都是老顾客，证明了他家的烤肉多么吸引人了。

砖头砌成3米高烤炉，高台井口烤全猪

因为是在农村，可发挥的空间还是很大的。大哥在自家建了一个3m高的烤炉，就好像是烧砖窑洞，很传统的感觉。高炉上面修了一个井口状的出口，上面放着吊钩用来吊头猪。整头猪挂在上面的钩子上，然后顺着井口往下放，最终悬挂在烤炉上方。用大锅锅盖封好之后，下面开始烧木材加高温。

大概烤个一个多小时，再把猪拿出清理一下猪皮上烤成灰的报纸。之后再放进里面烤，再过一个小时就全烤熟了。把整头猪从炉子里扛出来，再仔细地处理一下表皮，就可以卖了。客人买多少，就直接从整头猪上切多少，35元一斤，还是比较实惠的。

外焦里嫩，啃着吃才有灵魂

全猪在进入烤炉之前，已经用各种腌料腌制好了，所以猪肉烤出来就可以直接吃了。老板说猪肉没有添加任何上色调料，猪皮颜色完全是高温烤出来的。看着外焦里嫩的猪肉，果然非常的诱人。

切下一大块猪肉啃着吃，才是对这头猪最大的尊重。外皮嚼到嘴里非常劲道，里面的肉也是香嫩香嫩的，口感挺不错。烤肉除了直接吃之外，有些老顾客也会用它来做炖菜等，吃法还挺多的。

结语

总的来说，这款烤全猪果然不是空有其名。3米高的烤炉烤出来300斤全猪肉，食客买到手直接在大块烤肉上啃着吃，这场面想一想就很“霸气”。