欢迎来到铁锤妹妹讲故事

年夜饭、聚会、宴请，

黄多肉肥,鲜香肥美的螃蟹随处可见。

像大闸蟹、梭子蟹、河蟹，

都是我们常吃的美味，

但其实螃蟹是一种统称，

现如今已经发现有400余种螃蟹。

特别爱看吃播的我，发现蛮多吃播博主，

喜欢试吃一些超大只的螃蟹。

还取一些吸引眼球的标题，

比如：

《世界最贵的螃蟹，1斤2000元顶级黄油蟹，打开蟹盖果然没让我失望！》

《怒花3000元只為吃到世界最頂級黃油蟹！》

《全世界最貴的螃蟹，牠螯的破壞力超恐怖!!》

动不动就挑战全网最贵，全网最大的flag

他们吃的这些螃蟹真的是最贵的吗？

最贵的到底会有多贵呢？

今天我们就来说说螃蟹的冷知识。

天价螃蟹

先来说说最贵的，

去年呢，在日本有一只螃蟹被拍卖出了500万日元(约合45,838.33美元)的天价。

加上税买家一共花了540万日元（日本消费税8%），

这只松叶蟹也打破了世界吉尼斯纪录，

成为全世界最贵的蟹。

这只天价螃蟹的壳宽14.6厘米，重1.24公斤。

这看起来也没有多大，甚至可能都比不上吃播们镜头里的大螃蟹。

那为什么它可以拍吃如此高的价格呢？

首先我们要知道日本的三大名蟹，分别是是松叶蟹、帝王蟹和红毛蟹，

排在第一位的就是这种松叶蟹了。

松叶蟹被日本人称为“冬季味觉之王”，

一年只有5个月可以买到，从11月到3月。

在日本可以说是身份的象征，

锤之前追的日剧《朝九晚五》里曾出现了松叶蟹。

在螃蟹捕获量最大的鸟取县，每年都会进行松叶蟹的拍卖，

其中最顶级的松叶蟹是被取名为“五辉星”，

这是被日本认定的最高级松叶蟹品牌。

因为每年能不能捕获“五辉星”都是一个未知数，

别说是吃了，就连渔民有没有机会看到都还不知道，

所以能够看到“五辉星”松叶蟹的，都是运气相当好的人。

松叶蟹可以说哪儿哪儿都能吃，

和帝王蟹只吃蟹腿，红毛蟹只吃蟹味增不同的是，

松叶蟹是全面发展，哪儿都很好吃。

修长的蟹腿里，蟹肉饱满而紧实，吃起来有独特的鲜甜味。

蟹黄和蟹膏更是精华，味道鲜美，被日本人奉为是龙肝凤髓，

看看这个比喻，简直要把松叶蟹推崇到一个顶级食材的高度。

惊人巨蟹

腿长1.43 m（4英尺8.5英寸），

这是一只巨型日本蜘蛛蟹，

它2016年初和平去世，享年80岁。

是吉尼斯纪录人工饲养的螃蟹中，腿最长的。

最大的螃蟹是谁这项纪录，还没有被申请

不过网上的一些统计来看，

说最大的螃蟹是杀人蟹，最重的螃蟹的皇帝蟹，

生活在陆地上最大的螃蟹是椰子蟹。

长达1 m的椰子蟹不仅是最大的陆地蟹。

它们是最大的节肢动物，

其中包括生活在陆地上的昆虫，蜘蛛和甲壳类动物。

他们生活在热带印度洋和太平洋的小岛上。

它们喜欢吃水果，甚至还捕食较小的螃蟹，好残忍啊。

既然叫椰子蟹，那确实是因为喜欢吃椰子。

吃椰子时，他们用钳子撕开果壳条，然后反复打直到其破裂。

拳击蟹

别看螃蟹有坚硬的外壳，看着和装甲战士似的就无敌了，

其实它在自然界的天敌多的是

被皮皮虾打碎，看到蛇就藏起来。。。

螃蟹的对敌方法真的有点

emm狐假虎威

有种螃蟹，叫拳击蟹（学名“Lybia tesselata”）

看这种螃蟹的样子，是不是以为它的爪子就长这样

其实不然，拳击蟹的拳击手套是它们抓住的海葵。

我倒觉得它更像是拉拉队队员，手上拿着手花，

当然也不只我一个人这么想

因为它也叫拉拉队蟹。

为了进行有效的防御，它们用爪子抓住有毒的海葵，

当遇到掠食者时，拳击蟹就像戴着拳击套的拳击运动员一样，

用海葵有毒的触须在掠食者的面前挥动。

拳击蟹体形偏小，

体长一般为2-5厘米，

拳击蟹、隐居蟹等很喜欢与各种带刺的海葵为伍，并从中获益。

拳击蟹能抓住海葵，并把它像玩具绒球一样挥来挥去，用其毒肢挡住潜在的敌人；

某些隐居蟹则会举起海葵并将其连接在自己的硬壳上以吓退攻击者。

用爪子抓着一小丛有毒的海葵，在遇到猎食者时，

拳击蟹就像戴着拳击套的拳击运动员一样，抓紧海葵有毒的触须在掠食者的面前挥动，让猎食者无从下口。

海葵有了硬硬的蟹壳作保护，也能在水中游动时找到更多的食物。

因为有外壳，拳击蟹不怕海葵触手的毒素，

有时还会藏身大海葵的触手丛中，

既可以躲避猎食者，又可以伺机捕捉浮游的藻类、小型无脊椎动物为食

当一只成熟的拳击蟹到了要蜕皮的时候，

它就必须放下海葵，等到它的新外壳长硬之后，

它又会去抓新的海葵。

如果它只找到一只海葵，那它就会把这只海葵一分为二，

而海葵也很乐意被分成两只。

令人奇怪的是，在面对要捕食拳击蟹的动物时，

海葵似乎并不反对拳击蟹抓起自己并挥舞着进攻，至少我们从没见海葵临阵脱逃过。

不过，由于拳击蟹利用海葵来刺昏动物，

因此海葵能得到足够的食物作为回报，也许正是这个原因才使得海葵宁愿生活在拳击蟹的双螯中吧

巨毒蟹

看起来这螃蟹确实是好玩又好吃，

但谁能想到有些螃蟹啊也是有毒的。

举个例子，

铜铸熟若蟹（学名：Zosimus aeneus），俗名埋扇蟹。

生活在海水里，常栖息于热带浅海的珊瑚礁丛中。

斑驳的体色是天然的警告色，

警告四周的邻居要知道它全身充满猛烈的毒性，

绝不能吃它，以免中毒身亡。

因为其身上剧毒，在琉球又被称之为“眼镜蛇蟹”。

这种蟹类引起的食物中毒，常发生在日本琉球群岛、菲律宾、南太平洋群岛等地。

它的毒甚至比埋扇蟹还要毒，是神经性毒素。

动物界里唯一能与埋扇蟹毒性相比拟者，只有爬虫类中的珊瑚蛇。

但是被珊瑚蛇咬到还可以被急救，

一旦误食埋扇蟹，可是无法急救的，

至今医界尚未有埋扇蟹的抗毒血清，

主因是埋扇蟹的毒性太过强烈，且体型小，无法提制血清。

日本曾有实验证实，光是一毫克的埋扇蟹肉，

就足以杀死30只以上的老鼠，比毒蛇还要恐怖。

琉球曾经有人发生过误食埋扇蟹煮成的锅物，

结果与食者十数人皆口吐白沫，倒地抽搐后休克，

送医急救后仍全体回天乏术，不治身亡，死者皆是成年人，

其毒之恐怖，因此远近驰名。

琉球人因此恐惧埋扇蟹，一旦不慎捕捉到，立即丢回海里。

除此之外，还有绣花脊熟若蟹，

它是已知最毒的螃蟹，

体内有的含有河豚毒，有的含有麻痹性贝毒，有的含有海葵毒。

一只成年绣花脊熟若蟹体内的毒素可以毒死45000只小老鼠。

第一个吃螃蟹的人

我们常常形容那些开创未知领域的人，

是第一个吃螃蟹的人，

那第一个吃螃蟹的人究竟是谁呢？

民间有两种说法，

一是

相传几千年前，江湖河泊里有一种双螯八足，形状凶恶的甲壳虫。

不仅挖洞使稻田缺水，还会用螯伤人，故称之为“夹人虫”。

后来，大禹到江南治水，派壮士巴解督工，夹人虫的侵扰，严重妨碍着工程。

巴解想出一法，在城边掘条围沟，围沟里灌进沸水。

夹人虫过来，就此纷纷跌入沟里烫死。

烫死的夹人虫浑身通红，发出一股引人的鲜美香味。

巴解好奇地把甲壳掰开来，一闻香味更浓。

便大着胆子咬一口，谁知味道鲜透，比什么东西都好吃，

于是被人畏惧的害虫一下成了家喻户晓的美食。

大家为了感激敢为天下先的巴解，用解字下面加个虫字，称夹人虫为“蟹”，意思是巴解征服夹人虫，是天下第一食蟹人。

二是，

绍兴有一年螃蟹成灾，人们想了很多办法都没解决。

后来有个师爷交给大家个办法：

让人们弄个破缸，然后往缸里注入盐水，等着螃蟹往里面爬，

让盐水把它蛰死，最后螃蟹被全杀死了，

当人们没办法处理这些螃蟹时，又是那个师爷首先站出来，当着大家的面大吃螃蟹，然后夸螃蟹味道好。

就这样"第一个吃螃蟹的人"就形容勇敢的人，绍兴师爷也由此名声大噪。

蟹子酱

鱼子酱是我们熟知的高端食材，

但你听说过蟹子酱吗？

礼云子是中国南方的一种特别的食材，

说白了其实是蟹卵。

那为什么叫礼云子呢？

相传黄帝喜欢螃蟹，因为这螃蟹啊横着走

两只前螯合抱，如拱手作揖状，一步一叩首

觉得对皇上很是崇敬

所以啊就专门给它赐了个名

称为礼云，它生下卵，就叫礼云子。

如今这种食材价格上升数倍，均价在600一斤。

新鲜的礼云子呈红棕色，颗粒非常细小，像沙子一样，

质感幼滑软嫩，入口却有很浓郁鲜味。

连顶级的虾酱都望尘莫及。

最后再说段有意思的故事

发明太史戈渣的人，是广州传奇食家江太史，他还创造过太史蛇羹等名菜，

在美食圈的地位约等于当代袁枚，其孙女是知名食谱作者和美食家江献珠。

礼云子是江太史挚爱的食材之一。

每逢礼云子季，全家会聚在一起包礼云子薄饼，吃礼云子捞面……

轮番上演大户人家吃法。

后来战乱，举家到香港避难，虽然蜗居一室，

家厨还是要有的，不过从全职大厨缩水成钟点工。

在这种艰难时刻，江太史依然记挂着礼云子。

朋友不远千里托水客送来。

他让家厨用礼云子炒蛋，连炒两次火候都不满意，大发雷霆，

直到第三次才成功，失败品都用来炒饭。

孙女江献珠后来在书中回忆说，

虽然每人只分得几口，但这是她毕生难忘的鲜美。