01、白条猪大跌

2月初的白条猪出厂均价为41.06元/kg，环比1月前的46.69元/kg，大跌5.63元/kg。不过猪肉的批发价并没有太高的跌幅，目前批发价跌到了45.31元/kg，比起1月18日的47.64元/kg来看，批发价大跌了2.33元/kg。

今天的猪价为32.1元/kg，其行情也在持续下滑，从1月下旬开始一直在下跌中。不过猪价下跌，猪肉价格并没有跟着下滑太多，市场上的猪肉价格还很高，笔者的家乡，猪肉一斤27元，超市里更是卖29元一斤，这样的价格还没有2020年11月份便宜，当时才不过22元一斤。

不过对养殖户而言，猪价持续大跌，日子并不好过。北方地区陆续跌到15元大关，尽管近期猪价有所反弹，但还是比南方便宜不少。

如今的养猪成本居高不下，一头300斤的大肥猪，利润已跌到了1800元/头，而在1月中旬可卖出2700元。很多人也懊恼没有及时卖出去，利润缩水这么多。

02、蛋价跌到3元

在1月份时，鸡蛋行情可谓是持续下滑，主产区的蛋价从4.5元涨至5.3元，其行情上涨也让蛋农们对未来的行情充满了希望，很多人则是减少鸡蛋的出售力度，认为接下来的行情还会持续上涨，这样就可赚上更大一笔钱。

然而，市场中的鸡蛋零售价相比更疯狂一些，短时间内从4元突破到5元大关，紧接着又跳到6-7元一斤，显然这样的涨价已经违背了正常价格变动幅度。官方也加大了调控力度，重点打击炒蛋行为。

如此一来1月下旬蛋价加快下滑，到了1月28日收购价就跌到了4.1元/斤，结果蛋价还没有元旦时高，然而到了2月份后，蛋价依旧在加快回落，2月4日时主产区蛋价均价跌到了3.66元/斤，局部地方如黑龙江更是跌到了3.33元/斤。

如此疯狂的大跌也让蛋农的利益严重受损，一蛋农表示，目前鸡蛋养殖成本4元，鸡蛋却卖出3.5元/斤，这样卖出去一斤亏了5毛钱，去年亏了一年今年还要再亏，这没法再养了，年后还是去打工吧。

其实1月蛋价的疯狂上涨，一方面是市场上的鸡蛋需求加大，当时的猪肉价格比较高，不少人将目光看向了鸡蛋行情，因此短期内鸡蛋需求增加，带动了行情的上涨。另一方面就是河北的鸡蛋销售难，河北作为我国的养鸡大省，光是蛋鸡数量就高达2-3亿只，结果鸡蛋无法外运出去，带动了蛋价的反弹。

不过最重要的因素就是人为炒作，有关部门也对大型养鸡场进行了约谈，打击炒作行为，从而让蛋价下滑。

03、鸡蛋为何亏损1年多？

如今鸡蛋价格重回3元大关，说白了鸡蛋的供应依旧充足，再加上河北的鸡蛋大量外运，从而让市场供应足量，让蛋价迎来了快速下滑。2020年的去产能速度并不快，淘鸡速度也不快，平均淘汰龄为450天左右。

想当初2017年鸡蛋产能过剩，蛋价跌到2.1元，才半年时间蛋价就恢复正常，只因当时的淘鸡龄已降到410天，市场的产蛋鸡存量为10亿只。然而截止1月底，蛋鸡存栏量还有12.1亿只，蛋价涨不起来可想而知。

2020年的禽肉、禽蛋产量又创下新高，前者为2361万吨，上涨5.5%；后者为3468万吨，上涨了4.8%。2020年年末的家禽存量为67.8亿只，增量为4%。往年的禽蛋产量为猪肉的55-60%，然而2020年的禽蛋产量占猪肉的84.3%。

从这些数据来看，鸡蛋价格低迷是有原因的，产能严重过剩，产蛋鸡存栏量大，没有人愿意将老蛋鸡淘汰，如果2021年还是以这样的心态养鸡，那今年还会继续亏损。

今年的鸡蛋行情如何，一方面是看蛋农们是否退出养殖，因2019年赚上了大钱，没人愿意退出，认为有底气撑着，而今年再这样的话，恐怕散养户会提前认输退出，一旦退出的人多了，鸡蛋产能也会下滑，到时候蛋价会迎来反弹。另一方面，就是蛋农主动将400天以上的淘鸡淘汰，这样才能扭转不利的行情。

现如今鸡蛋养殖仍然面临不少挑战，比如说监管力度比较大，屠企压价严重，饲料价格居高不下等，这些都让养殖成本加大，蛋价降低。从年后的行情来分析，预计2021年6月前蛋价在3.2-4元之间波动，这就表明养殖户还要做好亏损4个月的准备，接下来的蛋鸡养殖仍然是一个挑战，大家对此怎么看？