你以为鲍鱼很名贵，2块钱1个，简单炖成滋补清甜瘦肉汤水，家人常喝身体棒！

说到鲍鱼，大家立马能想到鲍鱼鱼翅海参等等，都觉得特别高档并且精贵。实际上，鲍鱼一点都不贵。印象中鲍鱼比较贵，那是因为以前鲍鱼产量低，又稀少，所以价格贵。现在鲍鱼都进行规模化养殖，产量大了，价格就便宜很多。

你随便在沿海普通菜市场走一走，大一点鲍鱼10块钱2个，小一点10块钱3个，有时候做活动，一个才2块钱。2块钱？没错，比买一颗白菜还便宜。还有的按斤买，一斤30元，比猪肉还便宜。

我们时常能在菜市场听到说鲍鱼几头鲍，其实说的就是，一斤称重有几个鲍鱼。

一般1斤有8-9个，称为小鲍

1斤5-6个；称为中鲍；

1斤4个以内，成为大鲍。

一般选购都比较喜欢买个头大，当然个头越大，价格就越贵。

鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，鲍鱼肉质细嫩、营养丰富。可做红烧鲍鱼，鲍鱼捞饭、鲍鱼熬粥等等。今天简单跟大家分享一道福建人经常做的鲍鱼瘦肉汤水，滋补清甜又好喝，而且清淡不油腻，夏天喝也非常适宜。

鲜鲍鱼不仅能让瘦肉汤水鲜甜好喝，同时又具有丰富的营养价值，有滋阴润燥，清心安神的效果。

——【食材准备】——

鲍鱼、瘦肉、生姜、枸杞

——【制作过程】——

第一步：处理鲍鱼

每次买鲍鱼，老板都会帮忙处理好，这次我是特意让他们别处理，我回家自己处理，这样就可以教大家怎么处理鲍鱼了。

1、我们先拿个刷子将鲍鱼表面刷干净；

2、我们拿一个铁勺子，然后沿着鲍鱼肉和壳的地方由内到外挖开，这样肉和壳就分开了。

3、打开后可以看到鲍鱼内脏脏物，把脏物取出来，冲洗干净。

4、再用盐将鲍鱼肉搓洗干净，去除表面粘液。

第二步：瘦肉我用的是里脊肉，里脊肉用来炖汤，肉质更细腻也更易消化。将里脊肉剁成泥亦或是搅拌成泥即可。

第三步：将处理好鲍鱼肉和瘦肉泥放在一起，加点生姜去腥。

第四步：放入隔水炖锅，炖2个小时左右即可。（隔水炖瘦肉汤水，汤底清甜不油腻，很滋补哦）

出锅前半小时加点枸杞；出锅后加点盐提味即可。

这样一锅滋补又好喝鲍鱼瘦肉汤水就炖好了，鲜甜好喝又营养，而且不用花很多钱。