（本篇文章约5分钟读完，内容涵盖烤箱历史、烤箱种类、烤箱选择方法，希望对你有帮助）

在烘焙中，我们经常要用到很多电器，如：烤箱、面包机、厨师机、破壁机、电陶炉、微波炉等等等等

小康也经常看到总问，烤箱该选怎样的？哪个面包机比较好啊？什么厨师机靠谱？...

今天，我们就来好好唠唠吧！

烤箱篇

一、起源：

大家都知道烘焙最早起源于古埃及。早在公元前6000年左右，古埃及人就掌握了面包发酵技术；之后在公元前3000前左右，发现了他们利用火堆的余烬烘烤面包的遗迹，这大概是有史记载最早的烘焙了。

▲公元前3000年，古埃及人正在制作面包

随着历史长河的流淌，古西方人开始使用一种新型的、用厚土砖和砂浆包裹的圆柱形敞顶烤炉烘焙食物，这大概就是烤箱最早的起源吧。

▲古西方人，利用当时的“烤箱”正在烤食物

世界上第一台家用电烤箱出现在美国。1905年，作为众多为简化厨房生活而设计的设备中的首个产品，GE(通用电气公司)的第一台电烤箱D-12面世。这也是全球第一台电烤箱，结构简单实用。

▲GE发明的世界上第一台电烤箱

19世纪初期，我们国内有些地方就开出现各种类型的烘焙店铺，大型酒店里也开始提供烘焙食品。

▲改革开放初期蛋糕店

经过近百年的发展，家用烤箱已经深入中国家庭中。

二、种类：

小编翻遍度娘，并未找到有专业机构或烘焙专业部门有人给烤箱分类过。好吧，既然没有，咱们就做第一个吧。

按发热方式，烤箱一般可分为三类：煤气烤箱、电烤箱、对流烤箱。

燃气烤箱：通常都会有一个常燃小火，它的热力从一条打有气孔的、由中间往下延伸的金属棒或烤箱底部一个T型金属棒中排出。

▲常见的燃气烤箱

电烤箱：通常顶部和底部都有巨型的裸露线圈，所以它是同时顶部和底部往中间加热的。

▲最常见的电烤箱

对流烤箱：对流烤箱就是我们常说的“风炉”。通过内部的一个风扇形成热气对流，从而使烤箱的内部每一个位置都是同样的温度，而且还可以一次烤焙很多食物。

▲对流烤箱内部

家庭常用的烤箱一般都是电烤箱，一般可按控制方式分为两大类：机械式电烤箱、电脑式电烤箱。

▲机械电烤箱

机械式电烤箱：一般为旋钮操控，控温主要为内部弹簧伸缩调节，功能比较简单，一般温差在±20度左右。

优点：价格实惠、控制简单；

缺点：控温不够精准，需要在烘烤时多观察食物的状态进行调节；还由于是弹簧伸缩控制调节，会在使用时间长了之后出现“卡死”状态。

▲电脑式烤箱

电脑式电烤箱：由内部电脑芯片控制，控温也有专门感温探头，一般会预设多种模式，启动后无需再调整，使用方便、节能，但价格贵也一些，一般温差在±5度左右。

优点：控温精准，节能，预设功能方便；

缺点：一般来说，电子烤箱在使用寿命上，会比机械烤箱短一些。

电烤箱还可以按照样式分为两类：台式烤箱、嵌入式烤箱。

台式烤箱大家都了解，就不重复说了。

▲嵌入式烤箱

嵌入式烤箱：一般是安装在现在家庭的开放式厨房内，属于现在流行的厨电一体化中重要组成。

优点：节省空间、容量大、多功能、安全性高

缺点：价格高昂

三、新手烤箱选择：

容量：对于新手，建议选择的烤箱容量为38L-45L。这个容量范围内的烤箱，可以满足绝大部分家庭烘焙的需求。

38L可以烤1个10寸圆模或者1个8寸圆模或者2个6寸圆模；

45L可以烤1个12寸圆模或者2个8寸圆模或者4个6寸圆模。

类型：对于新手，建议选择的烤箱为电子式烤箱。因为电子式烤箱温度较为精准，预定模式多且智能，对于无经验的萌新们，更加容易把控，能在一定程度上提高成功率哦。

功能：到底一个新手烤箱，应该具备哪些功能？这是很多萌新想要知道的。小编建议，选择“全功能”烤箱即可。“全功能”指的是：上下管独立控温、温差±5度内、低温发酵、热风循环、智能预热、不粘易清洁内胆等等......

价格：最关键的价格到了，多少钱比较合适？这个小编就一句话：“根据自己的条件来选择！”你的消费能力如果允许买300的，咱们就买300的，消费能力如果允许买3000的，咱们就买3000的。

烘焙是个甜蜜的坑

记住，在条件允许的条件下，千万不要刻意省买烤箱的钱。因为烘焙真的很花钱，做一个烘焙材料钱也要几十上百了，烤箱不好，失败几率大，之后浪费的材料钱都能多出几个烤箱价格来哦。

好啦，关于烤箱，咱们就说到这啦，更多烘焙小知识，关注我们或在下面评论与我交流吧。