今年年初，象山县石浦镇的船老大吴增波，兴奋的不能自语，全因他今年首次出海，就先后捕获两条野生大黄鱼。

一条重达9.2斤，另一条也有7.1斤重。

野生大黄鱼

消息一出，震惊了整个水产品市场，大家都说，好多年没见到这么大的大黄鱼了，周边渔民争先前来拍照留念。

要知道，野生大黄鱼从出生到2斤重，仅需两三年的时间。

但长2斤以后的大黄鱼，生长速度会变的非常缓慢，平均一年都长不了半斤肉，像这种7斤以上的，至少存活了十几年。

最终，这两条野生大黄鱼分别以14.5万和7.2万的价格售出。两条鱼收获二十几万，这在小县城够一套房子的首付了。

尤其是9.2斤重的这条，还没靠岸就被客人预定了，可见野生大黄花鱼的稀罕程度，有市无价！

黄唇鱼

其实，1.5斤到2.5斤的野生大黄鱼，还是能见到的，像舟山国际水产城，也偶有交易，但售价也不便宜，在1000元至3000元左右一斤。

但这种7斤以上的野生大黄鱼就非常罕见了，“巨型”野生大黄鱼已成为了历史，父辈们只能在记忆中寻找它们了。

鱼，蕴意年年有余，在浙江人的酒席上，大黄鱼几乎成了必备的一道美食，大黄鱼的大小、野生与否，决定了酒席的档次！

野生大黄鱼为何能卖出天价

大黄鱼，又叫黄瓜鱼，因它的头盖骨上有两枚豆瓣大小的耳石，耳石坚硬如石，故而被称为：鱼脑石、石首鱼。

耳石

大黄鱼的营养价值非常高，含有大量的维生素和微量元素，对体质虚弱的中老年人和产妇来说，有很好的食疗效果。

大黄鱼的鱼鳔晒干后，据说有止血之效，有非常好的药用价值。

《本草纲目》亦有记载：黄鱼味甘，性平，有明目、安神、益气、健脾开胃等功效。

野生大黄鱼肉质鲜美，有网友曾戏称，吃过野生大黄鱼，其他的都不算鱼。

野生大黄鱼是不是有很好的食用作用，我们无法考究，但吃过的人都说鲜。它之所以能卖出天价，鲜是一方面，主要还是少，物以稀为贵，多则贱。

听舟山的老辈们讲，在六七十年代，大黄鱼根本不是什么稀罕物，甚至比带鱼还要便宜。

1976年石浦大黄鱼丰收

那时候，年节如果分到一筐大黄鱼，估计就会骂骂咧咧，如果分到的是带鱼，就会喜笑颜开。

家住温州瑞安的陈先生回忆说：70年代时，干完活，顺手提上菜篮子，往海边随便甩几下，就能打捞上十几斤的黄瓜鱼，大的留下清蒸，小的油炸，吃不完的用来喂鸡鸭。

家住上海的张先生说：旧时，十六铺码头和吴淞码头，每天都有从舟山运过来的大黄鱼，一斤以上的2毛，一斤以下的1毛，到了中午，5分钱都可交易。

犹记得那时候还没有冰库，政府为了帮助沿海渔民尽快解决成堆的大黄鱼，宣扬这是爱国鱼，号召大家多购买，称吃这鱼可以为国家节约粮食，减轻负担。

宁德大黄鱼丰收

70年代2毛一斤和现在15000一斤，仅仅过去40年，却足足翻了75000多倍，记得那时茅台才8块多一瓶。

再后来，到了80年代，普通人家一年还能吃上几条大黄鱼。

可到了90年代，野生黄花鱼售价暴涨，已经涨到了几千块一条，这个价格，普通家庭已经不敢轻易购买了。

到了21世纪，野生大黄鱼已经卖到了天价，而且已经到了一尾难求的地步。

那么问题来了，当年如此泛滥的大黄鱼，为何会卖到上万元一斤？

物以稀为贵，野生大黄鱼在今天，之所以会如此稀缺，很大原因是人为的。

这跟当年潮汕地区渔民的捕鱼方法有关，在潮汕，有一种利用声音捕杀鱼类的古老渔法，“敲罟捕鱼法”。

敲罟是一种大型的集体捕鱼法，通常是由两只大船来当罟公和罟母，利用约35只小艇当罟仔。

敲罟捕鱼法

抵达渔场后，罟公和罟母通过旗语和吹号，指挥罟仔围成一圈，利用锣鼓、竹竿疯狂击打水面，并慢慢缩小范围圈。

大黄鱼头盖上的两枚耳石，起到平衡和听觉的作用。当受到剧响惊吓时，这两块耳石会产生共震，使身体失去平衡，进而昏死。

敲罟捕鱼法，正是利用这一特点，发出连贯的巨响，让长有耳石的大黄鱼、黄鲫鱼、海鲶等鱼类，产生共震。最后它们因为不堪响声的刺激而昏死，翻浮在水面。

对长有耳石的鱼类来说，敲罟捕鱼法是非常粗暴的，大小通杀，只要在罟仔们的范围圈内，几乎无一幸免，对大黄鱼来说是灭绝性捕捞。

最后，围在周边的罟仔们，利用大网，将这些翻浮在水面的鱼，一网打尽。

1954年时，敲罟捕鱼法，被作为一种先进的渔法，被福建省水产部广为宣传。

1956年，敲罟捕鱼法传入浙江，进而传入舟山，被当地渔民广为应用。

浙江的舟山渔场，是历史上中国最大的渔场，它的西面是长江、钱塘江和甬江的入海口，东海沿岸的水流、与台湾暖流、黄海冷水通通又在此处交汇。

因为得天独厚的地理位置，这里成了大黄鱼的天堂，成群结队的大黄鱼在这里栖息！更因为敲罟捕鱼法，这里成了大黄鱼的地狱！

1957年，利用敲罟捕鱼法后，仅温州一带的渔场，大黄鱼收获量就连翻上升，由1956年的31.91万担上涨为140.32万担。

1974年，浙江省还组织了一次大型的捕捞大黄鱼活动。

当时一共有近2000条渔船，一起前往舟山渔场，围捕前来越冬的大黄鱼。一口气捕捞了16.81万吨大黄鱼，创造了史上大黄鱼产量最高记录，也正是这一次的围捕，把大黄鱼的窝都给搅没了，给了大黄鱼致命一击。

当年舟山大黄鱼丰收盛景

到了70年代末，舟山的渔船上，拖着一网网金黄色大黄鱼满载而归的盛景，已经成为了过去。

到了80年代，苦楝树开花时，大黄鱼已经无法形成渔讯。

现在我们餐桌上的便价大黄鱼又是哪里来的呢？

野生大黄鱼的资源已经接近枯竭，为了保护大黄鱼，并满足市场对大黄鱼的需求。

1976年，成立了专家组，进行人工繁殖实验。

人工养殖和野生的区别

说到人工繁殖，就不得不提到，“大黄鱼之父”刘家富，全靠刘家富及他的团队，锲而不舍的努力，在1985年，实现育苗成功。

在1990年的时候，研究团队实现了百万尾全人工批量育苗，就此，大黄鱼开始规模化养殖。

1993年的时候，大黄鱼人工养殖有了关键性的突破，500克大小的大黄鱼养殖周期，从最初的3年缩短至2至1.5年。

随着市场发展的日益成熟，大黄鱼的养殖已经形成一定的产业规模。现如今，仅象山养殖场，每年的产量就可达到40万斤。

金黄色大黄鱼

自从野生大黄鱼成了稀罕物，多少人怀念它的鲜美味道。

物以稀为贵，野生大黄鱼之所以会卖到上万元一斤，成为“富贵鱼”，真的是人为造成的，野生大黄鱼的灭绝，根本原因就在于人类对资源过分索取！