你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于石板沙 豆沙月饼，豆沙月饼这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 1.制作转化糖浆：

2、 (1)准备材料：白糖400克，水180克，50毫升；柠檬汁；

3、 (2)将白糖和水放入不锈钢锅中，轻微搅拌，使糖溶解(不完全溶解)；

4、 (3)用武火加热至沸腾，加入柠檬汁，再用武火加热至沸腾，小火加热20分钟左右，至糖浆颜色变深，用筷子蘸点糖浆，稍凉后用手指感受粘度。

5、 2.将转化后的糖浆倒入碗中，加入舀水，然后加入花生油，用打蛋器搅拌均匀；

6、 3.筛入中筋面粉和奶粉，用手揉成面团，将揉好的面团静置1-2小时；

7、 4.把面团分成需要的部分。皮和馅的比例是2:8或3:7。如果做100g的月饼，把皮分成20g或者30g。

8、 5、馅料也分需要的量。如果做100克的月饼，馅料分八七十克左右；

9、 6、手上取一些面粉防止粘，手上取一块蛋糕面团压平；

10、 7、放入馅料，开始包馅！用你右手的拇指向上推皮肤。慢慢忍耐！当面团在馅料上“爬”到一定高度，就会开始合拢。慢慢收口，最后将馅料完全包裹在面团里；

11、 8.包好的月饼皮要均匀的包在馅料上，尽量不要露出馅料。如果有一些破的地方，可以从剩下的月饼皮上取一块来补破的地方；

12、 9.在月饼模具中撒一些面粉防止粘模(加入面粉，摇动使面粉附着在模具上，然后倒出多余的面粉)，将包好的面团放入模具中；

13、 10.将月饼压在烤盘上，依次做好所有月饼，在月饼表面喷些水，放入预热到200度的烤箱，烤5分钟，取出后在月饼表面刷一层蛋黄水(侧面不用刷)，再次放入烤箱，烤15分钟左右。

14、 烤至金黄色；

15、 12.月饼在食用前冷却并密封2-3天。

以上就是豆沙月饼这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。