你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于猪蹄怎么做好吃又简单的做法，猪蹄怎么做好吃又简单这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 1.猪蹄洗净，锅内放水，放入葱、姜烧开，放入猪蹄开盖煮两分钟，捞出，用冷水冲凉，沥干。

2、 2.翻炒糖色：锅里放一大勺色拉油，放一大勺碎冰糖(冰糖用布包好，捣碎)，小火煮至冰糖融化，颜色变深。

3、 3.倒入煮好的猪蹄，翻炒至全糖。

4、 4.倒入两汤匙酱油，翻炒半汤匙酱油，直到猪蹄全部上色。

5、 5.倒入一勺料酒和姜片，搅拌均匀。看了一年的朋友圈，就是不能让她品味。现在也可以看牛肉酱直播了。微信：18670043535(长按复制)

6、 6.将1个八角和10个花椒放入茶包中，与葱同时放入锅中。

7、 7.猪蹄加足水，转小火，盖两小时。

8、 8.打开盖子，转大火收汁。做菜前倒点香油，搅拌均匀。你可以交一年的小编朋友，但是你不能让她尝一尝。现在还可以做牛肉酱直播。微信：18670043535(长按复制)

9、 技巧

10、 1.猪蹄要水煮。开水可以让猪蹄皮更紧实，炖的时候不那么烂。

11、 2.用冰糖，会让成品猪蹄又红又亮。

12、 3.为了让成品软嫩，只放酱油不放盐。盐是最容易凝固蛋白质的，所以不要放盐。

13、 4.控制热度。炖的时候一定要开最小火，铸铁锅炖两个小时，普通锅炖三个小时左右。小火是保证猪蹄松软的关键，大火会炖猪蹄。

14、 猪蹄和猪脚是人们非常喜欢的一种食物。他们的肉味道很好，做出来的汤也很好吃，品种多样，营养丰富。猪蹄、猪蹄的做法很多，主要是炖汤、卤制、红烧。不同方法做出来的猪蹄，味道不一样。如何用简单的方法把猪蹄做的好吃？

15、 方法/步骤

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17、 做法的选择：猪蹄、猪脚的做法很多，很多都比较简单，比如用各种其他食材炖汤；卤和红烧，能很好的还原猪蹄的风味；还有其他种类的混炒，与其他食材混合炒出一种独特的味道，方法多样。

18、 先选择一个适合自己的简单方法。

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20、 卓：一般先把猪蹄处理好，屠夫帮忙把猪毛猪蹄壳清理干净，再剁成小块。猪蹄小块比较好吃，要切成大块。把猪蹄带回去清洗，然后放在废水里焯一会儿，把骨头里的血焯一下。

21、 这样可以改善猪蹄的口感，去除一些腥味。在焯水过程中，可以在水中加入少许盐和醋。

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23、 辅料：猪蹄用不同的辅料混合，但有一部分是相似的，如生姜、花椒、八角、桂皮。这些基本配件准备得最好。用姜去腥，用花椒调味，用八角、桂皮增加猪蹄的香味。

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25、 炖汤：炖汤是猪蹄很常见的做法，不需要特别的技巧。只要配料搭配好，味道调好，慢炖，一般都能做出很好的汤。和猪蹄搭配的食材也很多，比如猪蹄萝卜汤，猪蹄栗子汤。炖汤如果有陶瓷炖锅，

26、 慢慢炖的猪脚汤味道会更好。

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28、 压制：要让猪蹄好吃，一般需要在高压锅里压制一段时间。压好后，猪蹄会很松，肉也很好吃。所以一般把猪蹄放在高压锅里压一会儿，用筷子扎一下就可以了，基本到扎破为止，然后进行二次加工。

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30、 腌制：如果压好的猪蹄要腌制或红烧，少许盐、酱油、料酒、醋等。一般都是先加入，再腌制一段时间，让调料的味道浸入猪蹄中，使猪蹄更加鲜美。

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32、 卤、红烧：如果选择红烧或者卤，基本按小火炒酱料，放入水+辅料，然后将汤料煮沸，再中火慢炖，炖至辅料快干时，大火炒制，将酱料烧匀，无论炒或卤，都能做出很不错的猪蹄。

以上就是猪蹄怎么做好吃又简单这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。