你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于蒜头发芽了还可以吃吗会不会中毒，蒜头发芽能吃吗这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 大蒜在生长的几个阶段都可以作为美味食用。

2、 不用说，蒜头是我们餐桌上必不可少的调料。

3、 刚发芽的大蒜可以切细，然后拌上香油、酱油和陈醋。作为粥的配菜或蘸酱都非常不错。

4、 长大了就可以吃上面的叶子了，叫做青蒜或者蒜苗。这是炒猪肉必不可少的原料。

5、 甚至叶子老了也保存不了，这时候你能吃的就是花苞了。也就是蒜苔，山西炒油肉必不可少的调料。

6、 发芽了就不能吃了。此事来源于发芽土豆危害的普及。但并不是所有东西发芽的时候都有毒。一定要分开对待。

7、 发芽后的有毒成分：

8、 1.土豆，这个真的有毒。龙葵对神经系统和消化系统有害，可严重危及生命。千万不要吃。

9、 2.松柳，俗称东京木姜子，含有对神经系统有毒的ODAP氨基酸，特别是发芽后，毒性会强烈增加。长期食用会导致瘫痪。千万不要以为芽菜都是健康菜。

10、 好了，先说发芽后无毒。

11、 1.生姜在秋天容易发芽，发芽的生姜很好吃。炒肉片极好，没有纤维也不会太辣。

12、 大蒜没有错，应该是这样的，而且会及时发芽。大蒜到底有没有毒，当然那个辣口中的大蒜素是有毒的，但对人类来说不算什么。

13、 3.西红柿发芽也没关系，还是可以吃的。番茄也是茄碱，但在水果和幼苗中含量很少，只要不吃未成熟的。

14、 4.有人认为红薯会发芽，长得像土豆，所以发芽的红薯不能吃。但是地瓜苗是随便吃的，所以发芽的地瓜是没有问题的。吃吧。

以上就是蒜头发芽能吃吗这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。