香菇酱做法及配料窍门（香菇酱做法及配料）
你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于香菇酱做法及配料窍门，香菇酱做法及配料这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 泡水干香菇：一般一公斤质量优良的干香菇，10-15个小时就能泡完全，泡后的重量应该是干香菇的3倍左右。浸泡后，去除蘑菇根部的木屑、塑料皮和其他不可食用的部分。
2、 对采摘下来的蘑菇进行脱水，一般可以用脱水机，也就是离心机进行脱水。一般每台机器可以脱水1-2分钟。
3、 把蘑菇切成片。这家工厂有专门的切片设备。切片的时候，不能太薄也不能太厚。一般厚度要控制在1 mm以内，方便接下来的油炸操作。
4、 锅中加入色拉油，最好是蔬菜色拉油，这样产品颜色好看，味道香。油温125度左右时，将切好的香菇放入锅中。因为油温过高，注意加入湿蘑菇后油会剧烈搅动，炸15-20分钟左右。
5、 当蘑菇表面用手感觉有油腻感时，说明已经炸过了，可以煮了。
6、 注意炒蘑菇不能炒的太干，那样味道不好，跟草一样，也不能太湿，太潮了不好保存。
以上就是香菇酱做法及配料这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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