河北自古为燕赵之地，人民性情豁达，勤俭朴实，多重情义。河北经济发展一般，虽拱卫京师，却并不发达。省会石家庄发展相比较其他省会城市略慢，目前消费最高的的两个城市是廊坊和唐山。伴随京津冀一体化，雄安新区大建设，河北迎来了千载难逢的发展机遇。

建国以后，河北各地市县在当好县长办好酒厂的引导下。纷纷上马酒厂，如：邢台巨鹿县的水仙花酒厂、邢台市的古顺酒厂、隆尧县的隆泉酒厂，光一个小小的宁晋县就有泥坑酒厂、凤城酒厂、九河酒厂、黄儿营酒厂、大曹庄酒厂等等。但因为政策原因或经营不善，上个世纪五六十年代的老酒厂，以及后来的新酒厂，绝大多数都倒掉了。

目前河北各地白酒市场也是各唱各的戏，各卖各的酒。衡水老白干一直在倡导河北王，但在吞并丰联酒业后，属于小马拉大车，最近下滑的很厉害。从今年的上市公司年后2月3号、4号股市开盘以后，连续两天股票跌停，也是市场对其经营业绩的反应。不过，衡水市场还是比较认衡水老白干酒（属于老白干香型）。

河北的高端酒类市场一直都是被茅台、五粮液、泸州老窖（国窖1573）、古井贡、洋河等品牌占领。茅台是绝对的老大，不过老是没货，洋河蓝色经典在全省市场因为营销出众，市场占有率较高。保定、廊坊、唐山、秦皇岛、邢台这几个地区对泸州老窖和国窖1573比较有兴趣，尤其是在廊坊保定，低度国窖走的比较不错。相比较五粮液在全省高端市场走的不如以上几个品牌。最近几年兴起的古井原浆走的也不错。

中低端市场除了外地部分酒企外，一般本地酒企比较强势，邯郸的丛台酒在邯郸绝对的老大。邢台的泥坑酒占第一。沧州比较认三井小刀酒，石家庄以前是泥坑酒，后来是东北黑土地，再后来新疆的白杨老窖，再后来是山庄老酒、衡水老白干、板城烧锅等等，都先后占据石家庄中低端市场。本地的石家庄大曲反而被挤的没多少份额。

保定的刘伶醉是低端酒老大。雄安新区概念出来以后，雄安特曲也应运而生，只是市场一般。保定北部几县北京的二锅头种类比较杂，牛栏山、红星、永丰等品牌都有销售。唐山、廊坊市场一直都是外地酒占主导，廊坊本地的迎春酒只有过年过节送给外地客户作为礼品酒销售。唐山廊坊秦皇岛消费水平较高，一般以全国性名酒，茅台、国窖1573、五粮液、洋河蓝色经典等为主。

张家口和承德属于河北历史上比较贫困的地区。张家口的低端市场沙城老窖前些年走的不错，承德主要是本地三大酒厂，山庄老酒、板城烧锅酒和九龙醉酒。这两个地区的高端酒市场也是被茅台、国窖1573、泸州老窖、洋河、五粮液等占领。

河北白酒市场总体以浓香型为主，辅以老白干香型。本地浓香型白酒多以老五甑五粮浓香工艺酿造，相比较川派浓香，在酿造技艺、酿酒微生态环境等方面有一定差距，所以近些年各地酒厂大多是从四川拉回来原酒自己勾调后销售。当然，本地低端市场包括衡水老白干在内，绝大多数白酒是液态法白酒（也就是酒精酒）和固液法白酒为主，优质纯粮固态法白酒在低端酒市场很少见到。

近几年来，由于全国酱酒热，北方的河南、山东先后成为酱酒的大市场，受其影响，河北人民现在越来越喜欢喝纯固态发酵纯粮酿造的大曲酱酒了。甚至很多中小型企业都纷纷做属于自己企业的专属定制酱酒。笔者因为在仁怀酱酒产业协会担任副会长、专家组成员，常接到河北大酒商定制酱酒和河北企业的定制酱酒。习酒、郎酒、酒虫鉴藏作品酒等品牌，也在全省各地市开展布局。

河北人民对于优质纯粮固态白酒的渴望，以及白酒消费理念的觉醒，是大曲酱香酒在河北新兴的基本动力。大家都越来越明白：少喝点，喝好点有益身心健康。根据酒虫得到的消息，河北酒民对于茅台镇优质酱酒的关注度，超过了几乎所有的白酒品种。河北沧州的姬总属于传统酒商，去年春节前一个月只在自己的朋友圈就销售了一百多万元的茅台镇优质大曲酱酒。这样的例子在河北各地有许多。相反，河北本地酒企的销售越来越吃力。各地酒商以前因为只卖地产酒和浓香、老白干等为主，销售额急剧下降。有许多甚至已经关门转行。

我们通过对河北白酒消费市场的分析，可以得出这样一个结论：伴随消费升级，消费理念的觉醒，消费者越来越不认可广告酒和营销酒了。他们消费更加理性，越来越多的指向纯粮固态法白酒，其中对于优质大曲酱香酒的消费理念越来越明显。但是，许多人也跑到酱香型白酒主产区跳进了“坑里”。因为缺乏有关优质大曲酱香酒的认知，到茅台镇找酒的许多朋友，都被套路了。所以大家普遍存在一个茫然心理。这一点，需要有更多有信念、有良知的酱酒人和酱酒研究机构来正确引导。

目前，茅台镇有许多电商平台公司，他们包装出来很多的所谓“酿酒大师”、“调酒大师”、“酱酒专家教授”等，实际上就是为了方便推销他们的酒，在各种平台如:微博、抖音、头条等平台宣传酱酒知识，实际上他们就一个目的：卖酒。当然这些电商平台的酒主要集中在六七十元一瓶的串蒸酒（酒精酒）。这些坑儿导致大家很茫然，所以，市场需要有勇于担当，敢于付出的酱酒行家教给大家明明白白喝酒，喝明明白白的好酱酒。

（酒虫鉴藏.一瓶酒打开的有情、有义、有信的世界20200205178）