你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于1000种凉拌菜的做法素菜，1000种凉拌菜的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 食材：粉条、三两熟猪肉、一两熟鸡肉、一两熟火腿、一两开水、五钱鸡蛋、两个菠菜心、三根酱油、八钱香菇、三钱醋、三钱香油、一钱芥末酱、二钱味精、十片。

2、 制法：先将粉条剁成五寸长的段，放入沸水中煮至中心不硬，取出放入冷水中浸泡，滗去水份，放在盘子四周；菠菜心用直刀切成寸段；将蘑菇片的刀片打开，用开水焯一下备用；然后把炒勺放在火上加热，

3、 打开鸡蛋倒入蛋皮，揭开蛋皮切成两寸长一分宽的丝；猪肉、鸡肉、火腿用直刀切成一分厚一寸长的丝。将各种原料颜色整齐的放在粉丝的盘子中间，在粉丝上撒上干海苔。

4、 最后在碗里把酱油、醋、香油、芥末酱、味精调成汁，吃的时候倒进去。

5、 特点：色泽鲜艳，风味独特。

6、 材料：生菜、黄瓜一斤、盐五盎司、红辣椒五块钱、葱两盎司、姜一块钱、醋三片、花椒油两块钱、五块钱。

7、 制法：莴笋去皮洗净，用直刀切成丝；黄瓜洗净切丝；辣椒也切丝。撒上盐和醋，拌匀，放入葱姜末，淋上花椒油即可。

8、 特点：颜色鲜艳，口味齐全。

9、

10、 食材：虾仁两对，黄瓜一根，青蒜苗一根，绿叶两片，酱油三根，五钱，香油一钱，老醋一钱，两钱，泡木耳两钱。

11、 制法：将大虾去皮，放入沸水锅中煮熟，取出晾凉；黄瓜洗净，用直刀切成半圆形片；将青蒜苗、青菜叶采摘洗净，用直刀切成段，全部放在案上备用。这时候把凉虾推成碎片。然后装盘调味。摆盘的顺序是：先铺绿叶底，

12、 然后把虾片摆成图案(可选)，上层放黄瓜片和青蒜苗，撒上水发菌，淋上酱油、香油和陈醋。

13、 特点：明丽，清香可口。

14、 豆角拌芝麻酱

15、 配料：鲜豆、五盎司芝麻酱、两盎司精盐、五美元味精、十粒花椒油和五美元姜末三钱。

16、 方法：将豆子抽筋，打碎，洗净，放入沸水锅中煮，然后用冷水浸泡，捞出放入搅拌盘中。将芝麻酱用凉开水调好，花椒油加热，加入精盐、味精、姜末，浇在豆角上，拌匀即可食用。

17、 特点：色泽翠绿，味道鲜美。

18、 肉丝拌粉皮

19、 原料： 猪肉(瘦)三两绿豆粉皮二张食油五钱酱油三钱香油五分醋二钱芥末五分盐水一钱麻酱五钱味精十粒

20、 制法： 先将猪肉洗净，片成片再切成细丝；粉皮泡软后也直刀切成丝，入开水锅里煮一下，捞出放入凉水里，沥控水分，盛入盘里，用筷子搅散。再将炒锅置旺火上，倒入油烧热，随即将肉丝入锅煸炒，加一钱酱油，

21、 待肉色变色盛在粉丝上。浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁，最好淋上麻酱即成。

22、 特点： 味香爽口，佐酒佳肴。

23、 拌绿豆芽

24、 原料： 绿豆芽二斤黄瓜二两精盐五钱葱丝二钱姜丝二钱醋五钱香油一钱

25、 制法： 将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去水；黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。

26、 如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。

27、 特点： 新鲜味美，富有营养。

28、 拌卷心菜

29、 原料： 卷心菜斤半酱油五钱香油五分白糖一钱食盐二分

30、 制法： 将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，

31、 做成糖醋味卷心菜。

32、 特点： 甜咸香脆，佐酒小菜。

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34、 原料： 葱头一斤青红辣椒三个酱油三钱陈醋三钱精盐五钱香油三分

35、 制法： 将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。

36、 特点： 新鲜脆嫩，酸辣适口。

以上就是1000种凉拌菜的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。