东坡肘子怎么做好吃（东坡肘子怎么做）
你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于东坡肘子怎么做好吃，东坡肘子怎么做这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 准备好所用的食材，刮洗手肘，或者先用火烧表皮，再刮洗，使其更干净；葱切段，姜切厚片打匀备用。
2、 锅里放水，在骨头旁边的肉上切一刀，放点葱姜和辣椒(这个葱姜和辣椒是另加的)，煮15分钟左右，取出稍微凉一下，去掉骨头；将水和冰糖放入锅中。
3、 翻炒糖色(汁):用一半冰糖翻炒糖色，翻炒后加入少许热水将糖色翻入碗中备用。
4、 把肘子从骨头里取出来，晾一会儿，再用布擦干净，然后在锅里倒一点油，加热到七成热。将皮放入锅中煎至金黄色。
5、 煎好后放在盘子里备用；砂锅下面放一个竹箅子，防止粘锅。
6、 然后把葱段和捣碎的姜放进去，放入花椒，倒入黄酒，加入另一半冰糖和炒好的糖水，盐和酱油；最后把手肘皮放下来。
7、 肘子加热水，转小火焖两小时，再焖一小时至汤汁浓稠，收汁。
8、 凯奇
以上就是东坡肘子怎么做这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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