你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于汤类大全 食谱素汤类，汤类这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 清淡的汤

2、 这里的淡是指汤的味道，比较淡。清汤大多加热时间短，口感滑嫩，汤色清澈。食材新鲜成了轻汤最突出的特点。这种汤很适合喜欢清淡食物的人，但是因为材料加热时间太短，

3、 所以食材的鲜味在汤里是无法完全释放出来的，必须用调料或者肉汤来增强。常见的蔬菜汤有家常蔬菜豆腐汤、蛋花汤等。

4、 还有一些汤，虽然看起来很清淡，但是并没有用香料和高汤调味，直接通过材料本身的原味体现出来。这需要用小火慢煮。如果用大火煮材料，汤汁会迅速蒸发，导致汤汁浑浊，失去美感。

5、 甜汤

6、 甜汤味道香甜，用料多样。常见食材有红小豆、绿豆、花生、糯米、芝麻、核桃。广东人称甜汤糖浆，做法五花八门。甜汤对材料的熬煮时间要求较高，大多具有美容养颜、滋补润肺的作用。

7、 每天坚持喝一碗这种汤，可以由内而外调理身心，皮肤白嫩，精神愉悦。

8、 老汤

9、 高汤是烹饪中常用的辅料，使用的主料有猪骨、鸡骨、鱼骨。配好高汤，再加入其他食材，汤会更鲜美。比如兰州牛肉拉面用的汤就是牛骨做的高汤。用来做肉汤的材料各有利弊。

10、 只有掌握正确的烹饪方法，扬长避短，才能做出便宜的汤。

11、 浓汤

12、 浓汤味道醇厚。是以高汤为汤底，加入各种材料，用大量淀粉勾芡而成的浓汤，如玉米浓汤。

13、 肉汤

14、 虽然也是按重量增稠，但是和浓汤还是有一些区别的。煲汤用的粉主要是淀粉或者玉米粉，食材往往切得很细。如果形状和体积稍大，煮的时间会更长，材料会软烂。常见的汤有海鲜汤和肉汤。

以上就是汤类这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。