几十元一整只烤鸭，很多人还争着买？知道内幕后，你还会吃吗？

不知道大家有没有好奇过一个问题，超市卖的冷冻鸭子，至少也要大几十一只，如果是去大点的饭店点一整只烤鸭，少说也要上百块，但是在街头巷尾，或者农贸市场里卖的烤鸭，基本只要几十元就能买上一整只。

同样是鸭子，为啥价格差距那么大？而这些价格几十块的烤鸭，如果抛却配料、人工、店租等成本，算到鸭子上面的成本已经所剩无几。这样的鸭子你敢吃吗？能放心吃吗？今天，懒喵就跟大家聊聊这个话题。

几十块的烤鸭，用的是什么鸭子？

相信大家最关心的问题之一，就是这些便宜烤鸭用的是什么鸭子。

目前市面上常见的肉鸭品种中，以白羽肉鸭居多，也叫速生鸭肉。这种鸭子的毛可以用来做羽绒服，鸭子内部诸如内脏部分，还可以用来做鸭货，而剩下的鸭子部分，就是我们平时吃到的烤鸭用的部分。

白羽肉鸭里还有大小和类别之分，像街头便宜烤鸭店里用的鸭子，一般是白羽肉鸭里比较小的一种，叫小白条鸭。小白条鸭的饲养期一般在30天左右，出栏时体重大约在2公斤左右。

这类小白条鸭是改良培育后的新品种，料重比更高，用句通俗的大白话说，这种鸭子只需要很少的饲养，就能快速长肉，一般吃下1斤6两的饲料，就能长差不多1斤的肉，可以说对于饲养鸭子来说，性价比很高。

这些街头烤鸭，为啥这么便宜？

先来跟大家说说，这些烤鸭为啥这么便宜。都说买的没有卖的精，商家不可能会做亏本的生意，那接下来，懒喵就从商家的角度，给大家算一笔账。

小白条鸭本身体重和个头都要偏小一些，单只重量在2公斤左右的小白条鸭，经过屠宰后全净膛重大约在1.25公斤左右。这种鸭子的毛可以用来生产服饰，内脏可以用来制作鸭货，因此光鸭的价格自然高不到哪里去。

一整只小白条鸭的成本价大概在20元左右，把内脏的部分单独拿出来卖后，剩下的鸭子主体成本大概在10元左右，再加上制作、人工等费用，算下来，一只街头烤鸭的成本在15元左右。

这类街头卖烤鸭商家，店面、设备和人工成本普遍比较低，因此，售价几十块一只的烤鸭，并不是赔本生意，商家还是有钱赚的。

几十块的烤鸭，能放心吃吗？

只要是正规渠道售卖的烤鸭，大家大可不必担心。虽说这些便宜烤鸭，用的是速生的白羽肉鸭，但并不是用激素“催出来”的，而是经过改良培育的品种。要说这类鸭子有啥缺点，也是有的。

因为生长周期较短，因此鸭肉中的水分含量较高，不适合炖汤，肉吃起来也没那么香，但是经过烤制等重口味的烹调方式，倒是能将这一缺点遮盖住。

因此，咱们不需要因为它们便宜，就给强行扣一个“不能吃”的帽子。

【懒喵心得】

经过上面一番介绍，相信大家对街头巷尾卖的几十块一只的烤鸭，也有了更进一步的认识。首先，这些烤鸭选用的鸭子品种，决定了它的成本不会太高；其次，经过烤制等方式，也能将其口感上的缺点遮盖住，让人吃起来还是会觉得很香。

至于能不能放心吃，只要是正规渠道卖的，大家无需过多担心。当然，除了鸭子本身外，像烹饪方式、重口味调料和潜在卫生问题，有些朋友还是会比较介意的。至于“看了你还会吃吗”？这就是一个仁者见仁，智者见智的问题了，欢迎大家各抒己见。

用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，可以随手点个关注噢~