丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

常听人念叨起，人生若只如初见。

大抵是，初见时的场景，承载了太多的意难忘。

先秦《诗经》里有写：

“野有蔓草，零露漙兮。有美一人，清扬婉兮。”

一见倾心的经历，太难忘！

汉朝的司马相如，最早在追求卓文君时，半点不含蓄，连夜写下肉麻的《凤求凰》。

“有一美人兮，见之不忘。一日不见兮，思之如狂。”

唐朝的白居易，别看他后期潇潇洒洒，左拥右抱。

左一句“樱桃樊素口”，右一句“杨柳小蛮腰”，但他在对待初恋时，也有刻骨铭心的情伤。

“娉婷十五胜天仙，白日姮娥旱地莲。何处闲教鹦鹉语，碧纱窗下绣床前。”

想来，初见时的第一面，藏着太多信息量。

因得不到和已失去，才会令人放不下！

买茶时，不少茶友也是如此——只看中第一印象。

只要合眼缘，再加上价格符合预期，就爽快入手。

然而，冲动消费下，初见时的新鲜劲过去后，不少茶客又会暗暗后悔。

“哎，我当初怎么选了这款！”

类似的心路历程，很多人都有。

为此，有位新茶友专门在私信里提到。

“只看第一眼，通过看茶叶的颜色，能大概判断茶叶的等级或质量吗？”

这就说来话长了。

对新手来说，复杂的条条框框标准，未必能一下子记得清。

但下面提到的这5类“一眼假”的茶，学起来不难，还是多多当心为好！

《2》

第一，黄芽金骏眉

按照金骏眉红茶的行业标准，金骏眉外形颜色是金、黄、黑相间的，以黑为主。

而芽头通体黄不溜秋的黄芽金骏眉，一看就太假，从干茶外观上极易区分和辨认！

黄芽金骏眉的故事，说来复杂。

它的产地，并非桐木高山所产。

它的树种，也并非适制金骏眉。

它的工艺，也与桐木当地加工金骏眉时，略有差别。

如此种种，导致黄芽金骏眉和正品放在一块时，外形差异甚远。

不仅如此，它们在茶香、茶味、韵味上的表现，更是天差地别。

可以说，里里外外都丝毫不像！

然而，这类茶的投机取巧之处，在于营造出“金骏眉就是外形要越金越好”的错觉。

刚开始接触金骏眉的新手，容易被其蒙骗。

但只要稍有经验的茶客，就能看出它是“一眼假”！

《3》

第二，颜色黑乎乎的老白茶饼

年份虚标的做旧老白茶，属于假白茶的一大典型。

按圈内约定俗成的标准看，白茶要存满3年以上才能成为老茶。

通常，年份越老的白茶，存量越稀少。

考虑到步入现代以来，白茶走红时间有限。

早在十几、二十年前，白茶在茶圈内属于极小众的存在，知道的人不多，产量有限。

当年生产出来的白茶，能做到妥当规范仓储、保留至今的，数量凤毛麟角。

经过这几年的市场消耗后，这些珍贵的老茶资源喝掉一斤，减少一斤，不可能源源不断“补仓”。

当你在买茶时，遇到十几年陈老白茶便宜优惠出售，肯定要多留心眼。

高龄老茶便宜卖，太不符合商业逻辑，事出无常必有妖！

再说了，买茶说到底，要以品质为重。

反观那些人为做旧造假出来的老白茶，整容痕迹明显。

比如，茶饼颜色暗沉，以黑褐、黄褐、咖色等面目示人。

比如，叶片颜色黑且褐，看起来老气横秋，但一旁的芽头却能保持簇新银白的外在，如此不协调的反差色，一看就有假。

比如，泡开后香气寡淡，滋味单一， 汤感极薄的老白茶。

即便没有做旧，但它的原料品质和加工技术，以及后期仓储或多或少都有问题，不值得买！

《4》

第三，带有明显茶梗的武夷岩茶

之前在朋友那，喝到一泡老丛水仙。

那泡装在黑色泡袋里的老丛，直观感觉里面鼓鼓囊囊的。

剪开后倒出来一看，果不其然，条索很是粗壮。

朋友颇为得意，并进一步介绍：

“是上百年的老丛茶树，采下来的叶片据说能有巴掌大。”

但正准备闻干茶香时，低头一看。

当即看到这泡茶底下，赫然带有两、三根粗老的茶梗。

褐黄色的老茶梗，在黧黑色的条索映衬下，显得颇为明显。

梗长半寸，纤维已老，捏起来偏硬。

再细看了条索，越发觉得不对劲。

因为它的条索，粗壮有余，但不够紧结。

甚者说有点粗松，明显是茶叶采太老！

看到这，当即觉得不妙。

武夷岩茶在采茶时，虽说是连着叶片和茶梗一起采下，但在做青结束、焙火之前，需要专门将茶梗、老叶片剔除。

而这么明显的茶梗，在剔除时竟然能成为漏网之鱼！

可想而知， 这款茶的制作者对于挑拣环节根本没上心。

不然，不会犯出这样的低级错误。

再结合粗松条索看，完全有理由大胆推测：这款茶在采摘时，定的标准根本不严。

甚者，有故意采老，冒充老丛之嫌。

如此原料不精、挑拣不精、做工粗糙的武夷岩茶，当然不值得买！

《5》

第四，芽头少于叶片的“白牡丹”

曾看到某茶友在晒，自己刚到货的三级白牡丹，对它的价格特别满意。

原话是，这比寿眉还便宜，赚到了！

但细看了对方晒出来的图片后，不禁哑然失笑。

茶友遇到的茶掌柜，并非是愿意赔本赚吆喝。

而是高明得很，懂得偷换概念。

将瞒天过海，声东击西，桃代李僵等计策，使得淋漓尽致。

因为不用细看都能看出，它的品相还不如一级寿眉！

芽头瘦瘦小小的。

叶张大大的，身形特别圆润。

并且，在这其中，少量茶是一芽二叶，剩下的大多数都是一芽三叶。

这样的茶，怎么可能是白牡丹！？

按国标规定，白牡丹是以大白或水仙茶树的一芽一、二叶为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

圈一下重点，白牡丹的采茶要求是一芽一叶、一芽二叶。

而这叶片大、芽头小，叶片明显多于芽头，整张图几乎找不到芽头存在感的“白牡丹”。

分明就是挂羊头，卖狗肉！

《6》

第五，茶汤红到偏黑的正山小种

正山小种，拥有原产地认证。

以桐木为核心的武夷山国家自然保护区，才是核心原产地。

从此产出来的茶，才能冠名正山，否则都不正宗。

买正山小种红茶时，为了区分“正山”和“外山”，有不少计策可供分辨。

可以看产地标注，外地、外省产的红茶，肯定不能直接盗用名义。

可以看标价高低，市面上不到百元就能入手一斤、半斤，必然有假。

可以看干茶外形，正山小种的干茶，条索以深褐、板栗黑为主，看起来偏黄的，不是正品。

可以闻香识茶，正山小种普遍以花果香、花蜜香、桂圆香为主，茶香清雅。

而有专门加烟熏的正山烟小种，闻起来松烟香别致而舒缓，此外还常会伴有干果香、甜香、花香等。

不管怎么看，闻起来有地瓜味的，并非桐木红茶特色。

可以品尝分辨，正山小种的茶味，要求是醇、纯、顺、鲜。

鲜醇汤感远胜普通红茶，喝茶时，汤水中的桂圆汤特质明显，茶味清甜，柔滑细腻，回味持久，特别爽口。

可以看茶汤颜色，正山小种红茶，汤色以橙红、橙黄为主，茶汤要透亮有光泽，不能发暗或浑浊。

看起来茶汤暗红、红到偏黑的暗沉茶汤，100%不是正山小种！

《7》

选茶的过程，好比是爬山。

然而，很多人会觉得登山太难，止于第一步。

还没开始尝试就直接放弃，这实在不应该。

而在茶叶圈子里，不少零基础的新茶客，选茶时同样有“畏难”心态。

觉得茶叶的种类、分类、讲究实在太复杂。

于是干脆就放开来，随便选，看着顺眼就入手。

其实，为避免买茶时踩坑，那些“一眼假”的茶叶从外观上不难分辨。

十有八九，一眼就能看出猫腻。

为了买对好茶，常规流程不外如下：先看外观，再辨汤色、香气、茶味。

逐项排除，一路向上。

最终，自然能够顺利登顶！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。