1516啤酒纯净法：

1516啤酒纯净法，就不得不提到德国的啤酒历史了。早在1516年，德国境内的巴伐利亚王国，为了保证国内啤酒的纯净，政府颁布了“德国啤酒纯酿法令”。其中规定啤酒只能以水、麦芽、啤酒花和酵母四种原料制作。这种规定一直沿用至今，并且成为啤酒界的共识。

德国的啤酒法令明确规定的酿制啤酒使用的原料只能有：“麦芽、水、啤酒花及酵母”四种原料，禁止使用在酿制过程中使用其他成本原料，如：玉米、淀粉、大米、化学助酿剂和澄清剂、防腐剂等低廉或有害健康的成分等。无论是工业啤酒还是精酿啤酒都需要遵循这一规定。

其中规定下发酵啤酒( lager 拉格)只能使用麦芽、啤酒花、水和酵母，所以德国的工业啤酒也必须要遵循四种基本原料。而上发酵啤酒( ale 艾尔)可以使用麦芽、啤酒花、水、酵母、蔗糖、或其他糖、改性淀粉和衍生糖类的着色剂。

德国是最先将啤酒花运用于啤酒生产的国家，而且为了保证自身啤酒的正统和纯净，规定了1516纯净法，德国的慕尼黑成为世界著名的啤酒之都。像德国周边的比利时、丹麦、法国、捷克等在啤酒生产上，也都受到1516纯净法的影响。

像德国啤酒厂只用一般只用这四种原料就能酿出好的精酿啤酒，比利时的精酿则是配料非常丰富。法国的精酿啤酒配料不多不少，但又不失清新的风格。下面来介绍7款欧洲著名的精酿啤酒产品：

福佳白啤酒：

福佳白啤酒是一款入门级别的精酿啤酒，属于比利时风味的白啤，如果是想要开始尝试精酿啤酒，那么福佳白啤酒绝对是最好的选择。超市里卖的福佳白啤酒一般有两种，一种是进口的（原产于比利时），另一种就是国产的（产自武汉）。不过进口的价格要更贵一些，泡沫和香味要更持久一些。

福佳白啤酒于1966年创立的豪格登酒厂，专门制作传统的比利时风味的白啤。福佳白啤酒是目前我见过配料最多的一款啤酒，共有十种原料。福佳白的酒精度4.5度，麦芽浓度为11.7度，独有的橘皮和芫荽籽味道，让啤酒喝起来不再那么寡淡，第一次喝总有那么丝丝惊艳，但是有略带有苦味。

白熊啤酒：

白熊啤酒也是一款来自比利时的精酿小麦白啤，被誉为精酿啤酒中的“矮胖子”。白熊啤酒是在2008年由督威啤酒厂开始酿造的，其风格与德式小麦啤有着很大差别。无论是新手入门，还是经常喝精酿啤酒的人，白熊啤酒都非常适合。尽管外观设计缺乏美感，但这是一瓶针对年轻人设计的啤酒，为了增强年轻人的认知度和带入感。

虽然白熊的酒精度数为4.7度，原麦汁浓度为11.6度，像福佳白一样，原料非常丰富，有天然纯正的白色大麦芽、小麦芽，啤酒花，蛇麻子，香菜和橙皮等。白熊啤酒有着淡淡的柠檬酸味道，伴随着中等甜度和苦度，形成的是一个比较有口味层次深度又适合畅饮的啤酒。

克伦堡1644：

克伦堡啤酒是法国销售量最大的一款产品，畅销全球70多个国家，其中1664就是法国克伦堡啤酒中的产品。1664啤酒发源于法国的阿尔萨斯省，诞生于1664年，这款酒不仅配料丰富，让人容易接受，而且只采用法国阿尔萨斯省产的啤酒花。这款啤酒的秘诀就是采用了芫荽和丁香，口感更适合喝啤酒的人们。

克伦堡1664啤酒共有14种口感，主要是果味精酿。像什么白啤、黄啤、金啤、玫瑰啤、百香果、蓝莓、复古等等口味应有尽有。整体的酒精度在4.5～6.8之间，麦芽浓度在11.6～12度之间，不仅口感浓郁，而且比较容易达到微醺的状态。

柏龙啤酒：

柏龙属于慕尼黑旗下的啤酒品牌，诞生于1516年，被誉为德国三大白啤之一。柏龙不仅继承了德国的1516纯净法，而且自身拥有麦芽和啤酒花的种植园。不仅是白啤，柏龙的黑啤做得也是非常漂亮，在举世闻名的慕尼黑啤酒节上，柏龙以其二次发酵的匠心之作“小麦王”啤酒而独占鳌头。

柏龙的小麦啤酒，采用艾尔工艺酿制，而且是只采用水、麦芽、啤酒花和酵母四种原料。柏龙黑啤的酒精度在5.3度，麦芽浓度为12.4度，酒体略显浑浊，但口感更浓郁、麦香四溢，柔和的苦味，淡淡的果香，丰富的味道在口中交织，是一种享受的感觉。

​

碧特博格百帝王啤酒：

碧特博格是德国著名酿酒集团，成立于1817年，其最著名的产品是皮尔森啤酒，年销量高达1.2亿升。尽管是基于德国传统而酿造，但是因为纯正馥郁的口感，碧特博格依然是风靡于全球。

碧特博格皮尔森小麦啤口感上来说比柏龙的麦芽香味要重一些。同时啤酒泡沫也很丰富，有可能是因为麦芽度高的原因，所以好入口，就有种香蕉的果味，回味起来又有点甘苦，但是很清爽。

教士啤酒：

教士啤酒是德国最具代表性的一个品牌，拥有600多年历史，是世界三大白啤之一，最早是中世纪传教士开始酿造的。在国内，教士啤酒被百威收购之后改名为范佳乐，而且已经是在中国生产了，不是同样的原材料，再还原德国的生产工艺，也很难还原德国人喝到的教士啤酒的味道。

进口的教士啤酒一般都是原装进口，黑啤白啤酿造的都不错。最值得推荐的是纯麦黑啤酒，是小麦芽和大麦芽混合加工，喝起来麦香味十足。教士啤酒的酒精度在5度附近，麦芽浓度为11.75度，馥郁的香气中混杂这淡雅的果香，中间夹杂着淡淡的蜂蜜、面包和香蕉的香气，让人瞬间沦陷。

罗斯福8号：

罗斯福8号属于修道院风格的啤酒，比利时的精酿啤酒世界闻名，其中修道院啤酒也同样是发源于比利时。修道院啤酒最大的特点就是原料中的大麦必须经过严格的烘烤，而且还会加入许多焦糖和糖浆来提升啤酒的风味。

罗斯福8号的酒精度达到了9.2度，对于那些还无法接收10号的爱好者来说，8号往往能够带来更加愉悦的口味。相比6号，它的味道具有丰富的层次。带有明显的焦糖和巧克力香味，但又不会过于浓郁而掩盖了后边即将出现的酸梅味道，甜香的气味中带有一点点可可的味道。

啤酒原料的替代品：

《 GB /T4927—2008啤酒》国家标准对啤酒的定义大概意思是：以麦芽、水为主要原料，加啤酒花(包括啤酒花制品)，经酵母发酵酿制而成的发酵酒。

如果严格按照国家标准来要求，市面上流通的95%以上的啤酒都不是真正的啤酒。国内很多工业啤酒都大肆用玉米、大米、糖浆、酒花浸膏，甚至是食品添加剂等，这样就大大削弱了啤酒的风味，也难怪很多人将国内的工业啤酒称之为水啤。尽管精酿啤酒的市场在扩大，但工业啤酒也不可能消失，毕竟精酿啤酒的价格比工业啤酒高很多。

工业啤酒出现就是能够让人们喝的起啤酒，而精酿啤酒则是让人能够喝到好的啤酒。毕竟精酿啤酒一般都比较贵，不是所有人都能够经常喝得起精酿啤酒。假如现在国内的工业啤酒都消失，那么将有90%以上的人们将喝不到啤酒。