猪肝多少钱一斤2017(猪身上最便宜的部位)

导语:猪身上这部位最便宜,8块钱一斤,营养高味道佳,常吃对眼睛好

猪蹄、猪肉虽说都好吃,但价格相对却比较高,不符合大众的消费水平,而猪肝可以说是猪身上最便宜的一个部位了,一斤才8块钱,猪肝虽说是便宜,但价值却相当丰富,经常吃对眼睛好,我常会用猪肝卤着吃,用来下酒或者是当作日常的小零食都是不错的选择,学会了卤猪肝的做法,这对于平常喜欢吃卤菜的朋友来说是非常有帮助的,自己亲手便能做,不用总是去卤肉店买,下面我便会将卤猪肝的做法详细分享给大家,掌握好小技巧你也能轻松就搞定。

猪身上最便宜的部位,8块钱一斤,营养高味道佳,常吃对眼睛好

卤猪肝的做法:

备用食材:猪肝600克,生姜、大葱适量,八角2个,花椒粒1小把,料酒2勺,白糖1勺,味极鲜2勺,小米辣3个;

猪身上最便宜的部位,8块钱一斤,营养高味道佳,常吃对眼睛好

制作过程:第一步,猪肝准备出适量,将其用清水冲洗干净,然后重新加上干净的水,加上点料酒,让猪肝在水中浸泡2个小时;

猪身上最便宜的部位,8块钱一斤,营养高味道佳,常吃对眼睛好

第二步,中途过程记得要换掉泡出的血水,将猪肝仔细冲洗干净,在锅中添上水,放入洗净的猪肝,同时事先切好的姜片和葱段也一同放入;

猪身上最便宜的部位,8块钱一斤,营养高味道佳,常吃对眼睛好

第三步,加上点花椒和八角,放入1大勺料酒,开始煮,待大火将锅烧开后,转至小火慢慢煮,差不多30多分钟的时间,将猪肝煮至完全没有血水的时候;

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第四步,关火焖一会,将猪肝捞出,切成薄片,码放在一个盘子中,接下来做蘸料,小碗中放入白糖和味极鲜,加上点辣椒油和少许的芝麻香油;

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第五步,香葱和小米辣分别摘洗干净后切成丁,放入在料汁中,搅拌均匀,浇在猪肝上,或者是用猪肝蘸着吃都可以。

小编总结:猪肝素来便被人们认为是补血的理想佳品,其虽说是猪身上最便宜的一个部位,一斤8块钱,但却能起到非常好的作用,常吃对眼睛非常好,明目又养肝,可以说是物美价廉,当然了猪肝的吃法也非常多,猪肝炒洋葱、菠菜猪肝粥、卤猪肝等都是非常经典的做法,大家可以根据个人的喜好来选择,尤其是喜欢吃卤味的当然不容错过卤猪肝的做法,营养高味道佳,自己在家便可搞定卤味,不用总是去饭店买,卤猪肝的这个做法学会了,以后想吃便能随手做。

烹饪小技巧:

1、猪肝事先加上料酒放入水中浸泡2个小时,这样可以将其中的血水充分逼出,猪肝吃着无腥味,口感更加好,记得卤猪肝不要直接切片,用整块一起做效果会更好;

2、煮猪肝的时候,记得加入的水一定要没过猪肝,其中放入葱姜以及各种香料,既能很好去除其中的腥味,还能使得猪肝更加入味好吃,煮的时间需要根据实际的情况来定,用筷子扎一下没有血水渗出,就说明煮熟了;

3、因为煮猪肝的时候没有放调味料,所以煮好的猪肝是无味的,将料汁调好了,猪肝的口感才会更加好,调味料根据个人的口味来搭配,喜欢吃辣可以多搭配点辣椒,白糖可以起到提鲜的效果,最好不要少。

如果你也认为猪肝的这个做法还不错,欢迎收藏起来学习,或者是将其分享给更多需要的人!

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王俊明
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