时光荏苒，即将进入仲冬，天气也随之越来越冷，在室外即使用大衣将自己包裹的严严实实的，但还是觉的有些冷，这时即使活泼好动的孩子也不爱出门了，更愿意待在暖气房里。室内虽暖和，却比较干燥，长期待在这样干热的环境中，人们会觉得浑身不舒服，此时除了要多喝一些水、多吃一些水果之外，还可以常喝一些滋润补身的汤汤水水，为身体补充所需的水分和营养。

说到煲汤，不得不提到广东，众所众知老广们爱煲汤更爱喝汤，除了滋养补身的老火靓汤、清润可口的生滚粥之外，各种各样的糖水也是老广们的最爱，他们会根据不同的时节搭配各种食材，煮成适合当季时令的糖水。分享一道元气羹的做法，用料简单、搭配经典、营养全面，尤其是大雪前后，有条件要多给家人喝，增强营养体质好。

元气羹（鹌鹑蛋腐竹糖水）

所需食材：腐竹1段、鹌鹑蛋8个、红枣6颗、红糖1块、枸杞1把。

1、腐竹提前放入清水中至少浸泡1个小时左右，至腐竹完全泡发，切成段，红枣清洗干净，放入清水中浸泡，枸杞放入清水浸泡10分钟。

2、鹌鹑蛋放在盆中加入清水和1勺食盐，清洗掉表面的杂质和灰尘，煮锅中加入适量的清水，鹌鹑蛋加入冷水锅中开小火煮开后，继续煮5分钟左右至鹌鹑蛋熟透。

小贴士：鹌鹑蛋冷水下锅小火慢煮，这样鹌鹑蛋可以里外受热均匀，不容易煮裂开，而且煮好后投入凉水中降温，这样鹌鹑蛋的蛋壳比较好剥。

3、鹌鹑蛋煮熟后捞出投入凉水中，待鹌鹑蛋完全凉了之后，捞出将鹌鹑蛋的外壳剥掉。

4、煮锅中加入适量的清水，将泡好的腐竹放入锅中，开小火煮5分钟左右，这时的腐竹差不多已经煮熟。

5、放入红枣和鹌鹑蛋继续煮5分钟左右，这时的腐竹已经完全被煮开了。

6、加入红糖块和枸杞，搅拌至红糖融化即可，一碗清甜滋润的五珍甜汤就做好了。

——老井说——

这汤甜汤营养丰富全面，适合冬天经常喝。家里没有鹌鹑蛋也可以用鸡蛋代替，其他按照上面所讲的步骤进行就可以了。也可以一次煮一些鹌鹑蛋，剥掉外壳后用保鲜袋密封装起来，腐竹提前一晚泡好，这样每天早上起床直接从第4步开始做，这样会节省很多时间，即使是上班族也不怕早上时间紧张，来不及煮汤、喝汤了。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。