你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于鱼丸的做法与配料视频，鱼丸的做法与配料这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 这次是用绞肉机做的。没有机器的话，先用刀把鱼糜剁碎，有鱼刺的话挑出来。葱姜切碎，加水揉1分钟左右，冷藏15分钟。所有调料称重，鸡蛋打入碗中。

2、 将鱼糜放入搅拌桶中，先加盐和糖调底味，鱼糜中加入蛋清。

3、 打开绞肉机开关，搅拌均匀。这台机器跳动几秒钟，然后停几秒钟。我没有看确切的时间。只要打两三下就扯平了。

4、 用锅铲轻轻翻动鱼。

5、 分三次加入120克洋葱姜水，每次搅拌至变稠，然后加入下一次。

6、 加入洋葱和姜水后，将香辛料粉、调味料和淀粉加入鱼酱中，搅拌直到它再次变稠。

7、 用锅铲挖一坨鱼泥，转动锅铲直到鱼泥不脱落。

8、 准备一个深锅，加入半锅水；再准备一碗水和一把勺子。左手抓一把鱼浆，把鱼丸从老虎嘴里挤出来，用勺子蘸水把鱼丸舀到冷水锅里。如果肉丸入水时能浮起来，说明成功。丸子沉到底也没关系，熟了还能浮起来。

9、 其实我不喜欢从虎口里挤鱼丸。有时候我会用另一种方法，就是用勺子蘸水挖一勺鱼浆滴入左手掌心，然后用勺子刮，滴20次左右。当勺子粘到鱼酱的时候，就在水里蘸一下。

10、 开小火煮沸。不要因为怕温度上升太快，鱼丸被冲走而开大火。

11、 用漏勺捞起鱼丸，放入冰水中冷却。

12、 做汤，上火锅，太棒了。

以上就是鱼丸的做法与配料这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。