1、提取物不同亚麻籽油由亚麻籽制取而成，亚麻籽是亚麻的籽实，属亚麻科，别称胡麻，因其原产于东印度地区，汉朝张骞出使西域时，经丝绸之路将亚麻带回中国，主要种植于旧时匈奴一带，是“胡人”聚集的地区，因此而得名。芝麻油是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味。

2、榨取方法不同芝麻油的榨取方法：压榨法、压滤法和水代法。亚麻籽油的榨取方法：热榨法、冷榨法、浸出法。

3、功效不同芝麻油的功效有：延缓衰老、保护血管、润肠通便、保护嗓子等。亚麻籽油的功效有：肌肤娇柔亮泽、提升抗压力、改善器官组织发炎等。

亚麻油的功效与作用有哪些？

现代研究发现，亚麻油具有降血脂、降血压、降血糖、保护视力、抗炎、抗衰老等功效与作用，具体如下。

1.降血脂：亚麻油可降低血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、极低密度脂蛋白，升高血清高密度脂蛋白。

2.降血压：亚麻油有降血压作用，一定程度上可以预防高血压引发的心脑血管疾病。

3.降血糖：亚麻油可促进胰岛β细胞分泌胰岛素，提高胰岛素在血液中稳定性，从而调节机体糖类代谢，起到降血糖的效果。

4.抗炎：亚麻油还可使T淋巴细胞反应增加，改变白细胞流动性，从而起到抗炎作用。

5.其他：亚麻油还具有抗衰老、保护视力、减肥等作用。

尽管亚麻油的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限，作为日常食用油不用于疾病治疗，不能代替药物。

本内容由陕西省中医医院 药剂科 副主任药师 李佰成审核

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两种油包含的成分不同，各有侧重，针对不同的人所起的保健作用也就不一样，所以不能说哪个更好，各有千秋。

亚麻籽油含有极高Ω—3（a－亚麻酸、DHAEPA）成分，被称为植物中的液体黄金是当之无愧的，相比之下核桃油虽然也包含Ω—3（a－亚麻酸、DHAEPA）成分，但比亚麻籽油还是要少很多。但由于核桃油具有极高的亚油酸含量，所以，核桃油配合亚麻籽油同时服用，可以起到互补的作用。因此，简单的评价亚麻油和核桃油哪个更好，显然太过武断，毕竟各自包含的保健成分各有侧重，亚麻籽油含有极高Ω—3（a－亚麻酸、DHAEPA），核桃油具有极高的亚油酸含量，而且含有丰富的角鲨烯、黄酮类物质和多酚化合物以及多种微量元素。

i坐月子吃亚麻籽油的好处是有利于产妇身体恢复，并且能促进婴儿发育。亚麻籽油是一种纯天然冷榨植物油，不含任何添加剂，含有多种维生素和矿物质，是产妇最佳的调味剂。要尽量选择凉拌或者拌馅用，以免破坏其中成分，偶尔煎炸味道香浓，但不宜多吃，以免油腻太重而反胃。坐月子吃亚麻籽油不但有利于产妇身体恢复，而且对才出生的婴儿更有好处，尤其是婴儿出生后头几周，是脑组织快速合成期，在这一时期产妇摄入足量的亚麻籽油，对婴儿的脑神经细胞和视神经细胞发育好、数目多、功能强。建议在煲汤的时候可以在汤里面加入适量的亚麻籽油。但是要注意的是，亚麻籽油不能在高温的情况下进行烹饪。可以作为明油来食用。

亚麻籽油的功效与作用

有研究显示，长期食用亚麻籽油有助于降血脂、抗血栓、抗动脉粥样硬化、调节机体炎性反应。

亚麻籽油最大的特点就是α-亚麻酸的含量大大高于橄榄油、玉米油、花生油、葵花子油、芝麻油等常见食用油，α-亚麻酸是一种多不饱和脂肪酸，对于亚麻籽油保健功能的认识主要就是基于这一成分。

需要特别指出的是，亚麻籽油耐热性较差，需低温避光保存，且非常容易氧化，炒菜的时候应避免油温超过70℃，这样才能最大限度地保持其营养物质不被破坏。此外，可以将亚麻籽油与其他食物凉拌调和食用，以保证对人体有益的多不饱和脂肪酸保证更好地吸收。

本内容由首都医科大学附属北京同仁医院 中医科 副主任医师 姚暄审核

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